Blackberry proteine cheesecake

INGREDIËNTEN

Voor de korst:

40 g vanille SPC proteïne poeder

3 el (45 g) amandelmeel

9 el (135 g) havermoutmeel

1 theelepel stevia

2 el rijstolie

1 groot eiwit

1 snuifje zout

1 à 2 el kokos (afhankelijk van eigen voorkeur)


Voor de vulling:

225 g vetvrije plaate kaas

140 g magere Griekse yoghurt

60 g ei-wit

¼ theelepel vanille-extract

40 g vanille SPC proteine poeder

40 g stevia

140 g blauwe bessen of bramen of frambozen


GEGEVENS

Voorbereiding : 30 min Kooktijd : 45 min Voor 8 personen

Eiwitten: 133 g Koolhydraten : 104 g

Vetten : 75 g

Totaal kcal : 1646 (= 206 kcal/portie)


BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Combineer korstingrediënten tot een kruimelig mengsel dat aan zichzelf blijft plakken (voeg 1 eetlepel water toe als het mengsel te droog is).

3. Smeer een pan van 20 à 22 cm licht in met kookspray en druk het korstmengsel in de bodem.

4. Bak 10 minuten en zet apart.


5. Verlaag de oventemperatuur tot 150 °C.

6. Meng de platte kaas en de yoghurt tot een glad geheel.

7. Voeg eiwitten, eiwitpoeder, zoetstof en vanille toe; meng opnieuw tot een gladde massa.

8. Giet het cheesecake-mengsel in de pan over de gebakken korst.

9. Pureer bessen (ontdooien in de magnetron indien ingevroren) en roer de zoetstof erdoor.

10. Laat het bessenmengsel één eetlepel per keer over de cheesecake vallen en roer er dan doorheen met een mes.

11. Bak 25-35 minuten tot het midden is ingesteld. Krakken duidt op overbakken.

Laat de cheesecake 10-15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.


Snijd in acht stukken en geniet ervan!

Let op: Bewaar de cheesecake maximaal een week in de koelkast.



Rijweg 93a

3020 Herent

BE0720867277    

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 by inSHAPEmetPAT