Mediterrane pasta met Parmaham

INGREDIËNTEN

120 g ongekookte pasta

125 g doperwten (diepvries)

1 theelepel rijstolie

50 g Parmaham

1 middelgrote courgette

1 teentje knoflook

25 g spinazie

60 g cottage cheese

peper en zout


GEGEVENS

Recept voor 2 personen

Eiwitten: 43 g Koolhydraten: 109 g

Vetten: 16 g Voedingsvezels:

Totaal kcal: 780


BEREIDINGSWIJZE

1. Kook de pasta gaar. Kook op het einde de doperwten nog een minuutje mee (afhankelijk van jouw wens naar hardheid/zachtheid van de erwten) . Giet het geheel af en doe terug in de pan.

2. Was de courgettes en snij in plakjes. Pel en pers de knoflook. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de Parmaham toe en bak ongeveer 1 minuut tot deze krokant is. Haal de ham uit de pan. Doe nu de courgettes in de pan en roerbak gedurende ongeveer 4 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe. Laat dit al roerend nog 1 minuut op het vuur staan of tot de courgettes zacht zijn.

3. Doe de courgettes en de spinazie bij de pasta. Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Doe de deksel op de pan en laat nog 2 minuten op het vuur staan. Breng het gerecht op smaak met vers gemalen zwarte peper. Roer als laatste de cottage cheese door de pasta. Garneer met stukjes Parmaham en serveer.


TIP

- Gebruik eventueel in vieren gedeelte kerstomaatjes over de pastaschotel



Rijweg 93a

3020 Herent

BE0720867277    

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2020 by inSHAPEmetPAT